食パン。
ザ・失敗☆
あんぱん。
イマイチ☆
食パンは冷蔵発酵にしたけど、初めてでどうも勝手が分からずに焦ってしまいました。
それと、捏ね上げ温度のことを全然考えてなかったので、
二次発酵開始時間がやたら遅くなって、焦って短めにしちゃったというのもあります。
酸味出ちゃった。
あんぱんは捏ね上げ温度と室温をちゃんと考える余裕が出来たのもあって、最初の発酵は順調でした。
でも成形と二次発酵でダメになっちゃったかなと。
あ、あとあんこがゆるめでした。もっとかたくした方がよかった！
味はわりと良かったです。
まあ、今度はドライイーストで回数こなして慣れてから、またやってみます。
